Lecsó

A lecsó az egyik leg kedveltebb étel Magyarországon. Elkészítése nagyon egyszerű és a hozzávalók változtatásával egészen különleges lecsós ételeket alkothatunk.

Lecsó

Lecsó hozzávalók

12 dkg füstölt szalonna
20 dkg parasztkolbász
2 db vöröshagyma
3 db paradicsom
5 db paprika
2 gerezd fokhagyma
olaj
pirospaprika, só, bors

Lecsó készítése

A füstölt szalonnát felkockázzuk, a kolbászt felkarikázzuk. A hagymát apróra vágjuk. A paprikát, paradicsomot megmossuk, és feldaraboljuk. Egy lábasban felhevítjük az olajat, benne a szalonnát zsírjára sütjük, az apróra szeletelt hagymát rádobjuk és üvegesre pirítjuk. A tűzröl levéve megszórjuk pirospaprikával, ízlés szerint sózzuk, borsózzuk. Beletesszük a feldarabolt paprikát, paradicsomot és a tört fokhagymát. Fedő alatt közepes lángon puhára pároljuk. Szükség szerint ha a lecsó leve elfő vizet öntünk alá. A végén hozzáadjuk a karikára vágott kolbászt és még öt percig együtt pároljuk.

Lecsó (vegetáriánus)

Lecsó hozzávalók

2 db vöröshagyma
3 db paradicsom
5 db paprika
2 gerezd fokhagyma
olaj
pirospaprika, só, bors

Lecsó készítése

A hagymát apróra vágjuk. A paprikát, paradicsomot megmossuk, és feldaraboljuk. Egy lábasban felhevítjük az olajat, az apróra szeletelt hagymát üvegesre pirítjuk. A tűzröl levéve megszórjuk pirospaprikával, ízlés szerint sózzuk, borsózzuk. Beletesszük a feldarabolt paprikát, paradicsomot és a tört fokhagymát. Fedő alatt közepes lángon puhára pároljuk. Szükség szerint ha a lecsó leve elfő vizet öntünk alá.

Tojásos lecsó

Tojásos lecsó hozzávalók

2 db vöröshagyma
3 db paradicsom
5 db paprika
3 db tojás
2 gerezd fokhagyma
olaj
pirospaprika, só, bors

Tojásos lecsó készítése

Rizses lecsó

Rizses lecsó hozzávalók

2 db vöröshagyma
3 db paradicsom
5 db paprika
2 gerezd fokhagyma
1 pohár rizs
1 száll parasztkolbász
olaj
pirospaprika, só, bors

Rizses lecsó készítése

A hagymát apróra vágjuk, a kolbászt felkarikázzuk. A paprikát, paradicsomot megmossuk, és feldaraboljuk. Egy lábasban felhevítjük az olajat, benne a kolbászt kicsit megpirítjuk. Belerakjuk a hagymát, pár percig dinszteljük. A tűzröl levéve megszórjuk pirospaprikával, ízlés szerint sózzuk, borsózzuk. Beletesszük a feldarabolt paprikát, paradicsomot és a tört fokhagymát. Fedő alatt közepes lángon puhára pároljuk. Szükség szerint ha a lecsó leve elfő vizet öntünk alá. Közben a rizset dupla mennyiségű vízben megfőzzük. Amikor a lecsó már majdnem kész a főtt rizst hozzáadjuk és összeforraljuk.

Bográcsos lecsó

Bográcsos lecsó hozzávalók

30 dkg lángolt kolbász
20 dkg füstölt szalonna
2 db vöröshagyma
2 db paradicsom
5 db paprika
2 gerezd fokhagyma
pirospaprika, só, bors

Bográcsos lecsó készítése

Az apróra vágott füstölt szalonnát a bográcsban zsírjára sütjük. Hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát és üvegesre pároljuk. Meghintjük pirospaprikával, sóval, és jól átforgatjuk. Beletesszük a kockára vágott paradicsomot, a szeletelt paprikát és a fokhagymát. Lassú tűzön főzzük. Ha a paradicsom szétfőtt, beletehetjük a karikára vágott kolbászt és még 10-15 percig együtt főzzük. Szükség szerint ha a lecsó leve elfő vizet öntünk alá. Főzés közben néha megrázhatjuk, megforgathatjuk a bográcsot. Aki szereti az erőset, az Erős Pistával csípőssé teheit a bográcsos lecsót. Ízlés szerint tehetünk a bográcsba galuskát, rizset, vagy tarhonyát, ha tartalmasabb ételt kívánunk készíteni.

Lecsó tipp!

A lecsó készítésének egyedüli titka, a friss hozzávalók felhasználásában rejlik. Amikor lecsót készítünk lehetőleg friss paradicsomot és paprikát használjunk. Soha ne siessünk a lecsó készítésével azt mindig lassú tüzön, közepes lángon készítsük. Számtalan lecsó recept létezik, melyek különbözhetnek a hozzávalókban és fűszerezésükben egyaránt.Megkülönböztetünk hideg lecsós, meleg lecsós ételeket, valamint húsos lecsó és vegetáriánus lecsó ételeket.